Домашний мед – это продукт титанического труда пчелиных семей, сегодня только на магазин меда в Москве предлагает по настоящему вкусный домашний мед. Ведь чтобы собрать всего полкилограмма нектара, необходимо пролететь порядка 250 тыс. км. и обследовать несколько миллионов цветов. Интересно, что нектар начинает свое превращение в мед еще в полете: пчелы хранят собранную пыльцу в особом органе, “медовом желудочке”, где он подвергается ферментированию и теряет влагу.
Однако это лишь первый шаг к тому, чтобы получить домашний мед. Прилетая в улей, рабочие пчелы отдают нектар “приемщицам”, которые завершают процесс переработки и откладывают его в восковые ячейки. Но их не запечатывают до тех пор, пока его влажность не снизится до 18%. Для этого пчелы переносят мед из одной ячейки в другую, и, как только мед полностью созреет, ячейка запечатывается воском.
Когда это происходит, домашний мед можно извлечь из сот. Для этого пасечники вынимают ячейки из ульев, удаляют восковые печати и помещают рамки с сотами в медогонку. Она действует по принципу центрифуги: при вращении мед вытекает из сот и стекает в специальную емкость. Но это еще не все – на заключительном этапе он проходит несколько стадий фильтрации, а затем отстаивается и разливается по банкам. Сегодня благодаря развитию глобальной сети, вы легко сможете купить мед в интернете на нашем сайте он будет по настоящему домашний и вкусный.
Выбирая вкусный мед, большинство ориентируется на свой вкус. Липовый, майский, гречишный, луговой – тончайшие оттенки вкуса и аромата зависят от того, с каких медоносов пчелы собирают нектар. Но это редко бывает только одно растение: ведь кроме основных, пчелы не упускают и второстепенные медоносы. Именно благодаря этому мед определенного сорта может иметь различные вкусовые оттенки, хотя в целом признаки принадлежности к сорту всегда остаются явными.
Считается, что наиболее вкусный мед собирают в жаркое, но не засушливое лето. Когда в почве есть влага, а солнце светит практически каждый день, цветы выделяют больше нектара. При этом концентрация сахаров и ароматических веществ в нем выше, а, значит, мед получается ароматнее и вкуснее. Если влаги недостаточно, он становится более густым и темным, а избыточная делает его светлым и менее ароматным. Таким образом, многое зависит от погоды.