Одним из распространенных способов фальсификации натурального продукта является сахарный мед. Он не синтезирован, не разбавлен, а сделан из сахара. Для этого пчелам дают сахарный сироп: иногда в умеренных количествах, но достаточно часто в больших. В этом случае по соседству с ульями делают канавки, которые заполняют дешевой патокой: именно к ним, а не к цветам прилетают за нектаром пчелы.
Очевидно, что сахарный мед не обладает ни составом, ни полезными свойствами, присущими натуральному. Однако такой подход позволяет недобросовестным пасечникам увеличивать сбор: ведь он никак не зависит от погоды и цветения медоносов. Отличить такой мед можно по недостаточно выраженному вкусу и аромату, кроме того, он тает во рту, как обычная карамель.